Сира (виноград)
| Сира | |
|---|---|
Сира́, или Шира́з (научное название: Vitis vinifera 'Syrah') — сорт винограда, используемый для изготовления красных и розовых вин, как тихих, так и креплёных и игристых [1].
Происхождение[править]
Легенды о происхождении Сира связаны с одним из синонимов его названия — Шираз[2]. Шираз, один из самых древних городов Ирана (недалеко от Персеполя, резиденции Ахеменидов), в котором производили известное вино «Ширази»[3]. Легенды утверждают, виноград «Сира» был выведен в Ширазе, а затем был доставлен в регион Рона — Альпы. Сторонники этой легенды предполагают, что «Сира» является местным французским синонимом имени собственного «Шираз».
Проведённые в 1999 году генетические исследования показали, что Сира и сорта-родители (Mondeuse Blanche, Dureza) происходят из ограниченного района на юго-востоке Франции, расположенного в непосредственной близости от северной Роны[4][5][6][7][8].
Распространение[править]
В настоящее время выращивается практически повсеместно в странах, производящих вино. В частности, в значительных количествах выращивается на юге Франции (под названием Сира), в Австралии (под названием Шираз), Италии, США, Южной Африке, Чили, Аргентине. Даёт тёмные, густо окрашенные вина, хорошо созревающие и выдерживающие длительное хранение. Вкус вина, произведённого в Австралии, несколько отличается от вкуса вина из винограда сира, произрастающего во Франции[9] .
Описание[править]
Сира — технический сорт винограда для производства красных и розовых вин, среднего срока созревания. Старые виноградники имеют низкую урожайность, которая является условием хорошего качества вина[9] .
Примечания[править]
- ↑ MacNeil K. The Wine Bible. — Workman Publishing Company, 2001. — ISBN 1-56305-434-5.
- ↑ ^ a b Entry on «Shiraz» in J. Robinson (ed) // The Oxford Companion to Wine. — Third Edition. — Oxford University Press, 2006. — P. 627. — ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ ^ a b Entry on «Persia» in J. Robinson (ed) // The Oxford Companion to Wine. — Third Edition. — Oxford University Press, 2006. — P. 512—513. — ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ Carole Meredith: Origins of Syrah, p. 3-4 in: The Syrah Producers' Club 19 April 2004 — Syrah Worldwide Roma
- ↑ Bowers, J.E., Siret, R., Meredith, C.P., This, P. and Boursiquot, J.-M. 2000. «A single pair of parents proposed for a group of grapevine varieties in Northeast France», Acta Hort. (ISHS) 528:129-132 (Proceedings of the Seventh International Symposium on Grapevine Genetics and Breeding). Дата обращения: 10 апреля 2015. Архивировано 1 июня 2018 года.
- ↑ Vouillamoz, J.F. and Grando, M.S. 2006. «Genealogy of wine grape cultivars: 'Pinot' is related to 'Syrah'», Heredity 97:102-110 Архивная копия от 26 апреля 2017 на Wayback Machine Quote: «Our data strongly confirmed the 'Syrah' parentage ('Dureza' x 'Mondeuse blanche') established by Bowers et al.»
- ↑ Oz Clark&Margaret Rand. Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes (неопр.). — Hardcourt,inc, 2001. — С. g 247. — ISBN 0-15-100714-4.
- ↑ Entry on «Syrah» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 676—677, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ↑ 9,0 9,1 Сира (Syra, Sirah). Дата обращения: 6 марта 2012. Архивировано из оригинала 28 апреля 2012 года.
Ссылки[править]
 |
