Гевюрцтраминер
| Гевюрцтраминер | |
|---|---|
| нем. Gewürztraminer | |
 | |
| Происхождение |
 Италия |
| VIVC | 12609 |
Гевюрцтрами́нер (нем. Gewürztraminer) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Словом «Гевюрцтраминер» также называют сепажные белые вина из одноимённого сорта с богатым ароматом (Эльзас (Франция) и Пфальц (Германия)). В Эльзасе этот сорт занимает около 20 % площадей виноградников[1].
Описание[править]
Сорт в средней степени устойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса, серая гниль, но значительно повреждается гроздевой листовёрткой. Гевюрцтраминер отличается относительной морозоустойчивостью, уступая при этом Рислингу. Существенные недостатки сорта — выраженная склонность к осыпанию завязи во время цветения и очень медленное восстановление роста кустов и урожайности после суровых зимних морозов. К засухе Гевюрцтраминер неустойчив и сильно зависит от микроклимата. Хорошую урожайность сорт показывает на увлажнённых, достаточно плодородных почвах, южных и западных речных склонах.
Ареал культивирования[править]
По морфологическим признакам принадлежит к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. В Европе гевюрцтраминер выращивается в нескольких регионах: Эльзас (Франция), Германия, Моравия (Чехия), Словакия, Хорватия, Болгария и северная Италия. В США он культивируется в штатах Калифорния, Орегон и Мичиган, а также в меньшей степени Вашингтон, Оклахома и Нью-Йорк. В Канаде — это Британская Колумбия и Онтарио. Кроме этого, Гевюрцтраминер выращивается в Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Израиле и Казахстане.
История[править]
Гевюрцтраминер происходит от сорта винограда Саваньен (фр. Savagnin), известного также как Траминер, из его розовой мутации Savagnin Rose. Траминер происходит из южнотирольского местечка Трамин (сейчас принадлежит Италии), где он культивировался с X—XI до XVI века. По мере продвижения на северо-запад к Эльзасу он эволюционировал (вина из гевюрцтраминера обладают более богатым ароматом) и к 1870 году приобрёл удлинённое название гевюрцтраминер. В переводе с немецкого слово «Gewürz» означает «пряный».
Происхождение от Траминера породило путаницу с названиями. Среди списка синонимов Гевюрцтраминера[2] есть и Саваньен, и Саваньен Розе. В свою очередь, Саваньен Розе иногда называется Трамин Красный или Трамин Розовый[3], и точно так же называется Гевюрцтраминер в ряде регионов (например, в Чехии[4][5]). Порой, особенно в СМИ и литературе для туристов, Гевюрцтраминер называется просто Траминер.
Сочетания с едой[править]
Вина из этого сорта винограда отлично сочетаются с сыром, к примеру, с мюнстером, и с рыбными блюдами, заправленными перцем, карри и др.
Примечания[править]
- ↑ Wines of Alsace press kit (англ.). Wines of Alsace (24 февраля 2015). Дата обращения: 11 августа 2020. Архивировано 10 января 2020 года. Стр. 22
- ↑ Gewürztraminer passport data. VIVC. Дата обращения: 15 июля 2020. Архивировано 15 июля 2020 года.
- ↑ Savagnin Rose passport data. VIVC. Дата обращения: 15 июля 2020. Архивировано 16 июля 2020 года.
- ↑ Česká verze Wikipedie: Tramín červený.
- ↑ Sedláček M. Tramín červený (чеш.). Znalec vín: Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví. Дата обращения: 22 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
Литература[править]
- Clark, Oz; Margaret Rand. Grapes and Wines (англ.). — London: Time Warner Books[англ.], 2003.
- Лопин С. А., Дергунов А. В. Малораспространенные западно-европейские сорта винограда и вина из них в условиях Анапского региона //Магарач. Виноградарство и виноделие. — 2018. — Т. 20. — №. 3. — С. 25-27.
- Ененко Е. (ред.). Вино. Дегустационный дневник. — Litres, 2017.
- Волков Я. А., Волкова М. В. Фитосанитарные риски при культивировании винограда с использованием биодинамического метода в Крыму //Магарач. Виноградарство и виноделие. — 2017. — №. 2. — С. 19-21.
Ссылки[править]
- David Cobbold. Leçon n°86: Le gewurztraminer. eccevino.com (2010). Дата обращения: 23 ноября 2019.
