Чапати

Чапати
Страна происхождения	Индия
Компоненты
Основные	мука
Родственные блюда
В других кухнях	роти

Чапа́ти (चपाती) — хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша, роти. Распространён в Афганистане, Индии, Непале, Таджикистане, Кыргызстане и других странах.

Чапати готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик. Едят чапати, отрывая кусочки — их окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд. В северной части Индии распространены чапати с наполнителем. Самым распространенным является картофельное пюре с обжаренным луком.

Рецепт

• 3 стакана цельной пшеничной муки грубого помола
• 1.5 стакана воды
• соль по вкусу

• 
  Девушка готовит чапати
• 
  Чапати

См. также

• Лепёшка
• Наан
• Пита
• Пури

Литература

• А. Романов. Чапати // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М.: «Ресторанные ведомости», 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0.

Ссылки

• Рецепт чапати
• Рецепты индийского хлеба
• Рецепт — Чапати, пури, паратха