Колканнон

Колканнон
ирл. Cál ceannann, англ. Colcannon
Свежеприготовленный колканнон
Входит в национальные кухни
Ирландская кухня
Страна происхождения	Ирландия
Компоненты
Основные	картофель кудрявая капуста или белокочанная капуста сливочное масло молоко или сливки
Возможные	лук-порей чеснок

Колканнон (ирл. Cál ceannann- «белокочанная капуста», англ. Colcannon) — традиционное ирландское блюдо, которое готовится из картофельного пюре и кудрявой капусты или белокочанной капусты. Существует огромное количество рецептов колканнона, обычно подаётся, как гарнир к варёной ветчине, жареной грудинке, сосискам. Из-за своей дешевизны и доступности продуктов раньше это блюдо готовили круглый год, теперь можно сказать, что это сезонное блюдо, которое готовят, как правило, осенью в сезон поспевания капусты.

Ссылки

• Колканнон
• Рецепт
• Irwin, Florence (1986). The Cookin' Woman: Irish Country Recipes. Blackstaff. ISBN 0-85640-373-3
• Allen, Darina (2012 (revised version)). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. p. 152. ISBN 978-0-7171-5436-4.