Цыганский тарт
| Цыганский тарт | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Английская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | Корочка (тесто) для пирога, концентрированное или сгущённое молоко, коричневый сахар |
| Подача | |
| Тип блюда | Выпечка |
Цыганский тарт (англ. Gypsy tart) — вариант тарта, приготовленный из концентрированного молока (evaporated milk), сахара мусковадо (или коричневого сахара) и теста[1][2].
Происходит с острова Шеппи в графстве Кент[3]. Тарт очень сладкий и у многих ассоциируется со школьными обедами. Хотя большинству известна версия цыганского тарта с концентрированным молоком без сахара, его также можно приготовить со сгущённым молоком, которое отличается лишь тем, что в него добавляют сахар. Это делает пирог более твёрдым и более сладким, с более тёмным цветом[4].
Легенда гласит, что женщина изобрела этот сладкий пирог, чтобы накормить голодных цыганских детей[5].
Примечания[править]
- ↑ The Canny Cook: Freezer & storecupboard meals on a budget / Phil Vickery. – London: Octopus Publishing Group Limited, 2022
- ↑ Pie!: 100 Gorgeously Glorious Recipes / Genevieve Taylor. – London, Absolute Press, 2014
- ↑ Taylor, Genevieve. Pie!: 100 Gorgeously Glorious Recipes. — A&C Black, 2014. — P. 136. — ISBN 9781472912008.
- ↑ Gypsy Tart. BBC. Дата обращения: 5 апреля 2015.
- ↑ Gypsy Tart. https://www.tasteatlas.com/gypsy-tart