Цитрат кальция

Цитрат кальция
Общие
Систематическое наименование	Цитрат кальция
Традиционные названия	Лимоннокислый кальций
Хим. формула	Ca3(C6H5O7)2
Физические свойства
Состояние	бесцветные кристаллы
Молярная масса	498,43 г/моль
Плотность	1,63; гидрат - 1,7 г/см³
Химические свойства
Растворимость
• в воде	гидрат - 0,8518; 0,09525 г/100 мл
• в этаноле	гидрат - 0,006518 г/100 мл
Оптические свойства
Показатель преломления	гидрат - 1,515; 1,530; 1,580
Классификация
Рег. номер CAS	813-94-5, 5785-44-4
PubChem	13136
Рег. номер EINECS	212-391-7
SMILES	[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-].[O-]C(=O)C(O)(CC([O-])=O)CC([O-])=O
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Цитрат кальция — химическое соединение, соль кальция и лимонной кислоты с формулой Ca₃(C₆H₅O₇)₂, бесцветные кристаллы, в воде малорастворим, образует кристаллогидраты.

Получение

• Реакция гидроксида кальция и лимонной кислоты:

$\mathsf{3}\mathsf{C}\mathsf{a}\mathsf{(}\mathsf{O}\mathsf{H}{\mathsf{)}}_{\mathsf{2}}\mathsf{+}\mathsf{2}{\mathsf{C}}_{\mathsf{6}}{\mathsf{H}}_{\mathsf{8}}{\mathsf{O}}_{\mathsf{7}}\stackrel{}{\to }\mathsf{C}{\mathsf{a}}_{\mathsf{3}}\mathsf{(}{\mathsf{C}}_{\mathsf{6}}{\mathsf{H}}_{\mathsf{5}}{\mathsf{O}}_{\mathsf{7}}{\mathsf{)}}_{\mathsf{2}}\mathsf{\cdot }\mathsf{4}{\mathsf{H}}_{\mathsf{2}}\mathsf{O}\mathsf{\downarrow }\mathsf{+}\mathsf{2}{\mathsf{H}}_{\mathsf{2}}\mathsf{O}$

• Реакция карбоната кальция и лимонной кислоты:

$\mathsf{3}\mathsf{C}\mathsf{a}\mathsf{C}{\mathsf{O}}_{\mathsf{3}}\mathsf{+}\mathsf{2}{\mathsf{C}}_{\mathsf{6}}{\mathsf{H}}_{\mathsf{8}}{\mathsf{O}}_{\mathsf{7}}\stackrel{}{\to }\mathsf{C}{\mathsf{a}}_{\mathsf{3}}\mathsf{(}{\mathsf{C}}_{\mathsf{6}}{\mathsf{H}}_{\mathsf{5}}{\mathsf{O}}_{\mathsf{7}}{\mathsf{)}}_{\mathsf{2}}\mathsf{+}\mathsf{3}{\mathsf{H}}_{\mathsf{2}}\mathsf{O}\mathsf{+}\mathsf{3}\mathsf{C}{\mathsf{O}}_{\mathsf{2}}$

Физические свойства

Цитрат кальция образует бесцветные кристаллы.

В воде растворим крайне незначительно, не растворяется в этаноле.

Образует кристаллогидрат состава Ca₃(C₆H₅O₇)₂•4H₂O — кристаллы триклинной сингонии, пространственная группа P 1, параметры ячейки a = 0,59466 нм, b = 1,02247 нм, c = 1,66496 нм, α = 72,213°, β = 79,718°, γ = 89,791°, Z = 2, структура типа .

Кристаллогидрат теряет воду при температуре 130-185°С.

Применение

• Используется в качестве пищевой добавки Е333 как регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь.
• Промежуточное соединение при очистке лимонной кислоты.
• Используется в лекарствах и БАДах в качестве источника органического кальция как альтернатива неорганического карбоната кальция.