Три молока (торт)
| Три молока | |
|---|---|
| Tres Leches | |
 | |
| Время появления | XX век |
| Компоненты | |
| Основные | бисквит, яйца, сливочное масло (в оригинальном варианте), сгущённое молоко, топлёное молоко и сливки |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
Торт «Три молока» (исп. Tres Leches, или Torta De Tres Leches (от испанского «торт „Три молока“»), также называется Pan Tres Leches («трёхмолочный хлеб») — десерт, представляющий собой масляный торт, пропитанный тремя видами молока: сгущённым молоком, топлёным молоком и сливками.
Состав и приготовление[править]
Если при приготовлении не использовать масло, торт получается очень лёгким, с большим количеством воздушных пузырьков. По этой причине текстура торта по своей консистенции не вязкая, несмотря на то, что пропитана смесью трёх типов молока.
Популярность[править]
Блюдо популярно в Центральной и Южной Америке, Северной Америке и во многих районах Карибского бассейна[1].
Происхождение[править]
Версии происхождения блюда «три молока» различны, однако первоначальная идея создания торта, смоченного в жидкости, скорее всего, имеет средневековое европейское происхождение, как и другие подобные торты, например, британский трайфл и ромовый пирог, а также итальянское тирамису из Италии, готовящиеся тем же способом.
Рецепты «пропитанных» тортов были известны в Мексике ещё в XIX веке — вероятно, благодаря массовому культурному обмену, происходившему между Европой и Северной и Южной Америкой[2].
Рецепты торта печатались на этикетках на банках со сгущённым молоком компании «Nestlé» в 1940-х годах, что может объяснить широкую распространённость и популярность торта по всей Латинской Америке, поскольку эта компания создала филиалы в Аргентине, Чили, Кубе, Мексике и Венесуэле в 1930 году[3][4].
В 2004 году компания-производитель мороженого Haagen-Dazs в течение непродолжительного времени выпускала мороженое со вкусом торта «три молока», содержащее куски пропитанных ромом Tres Leches в сладко-сливочном мороженом.
Примечания[править]
- ↑ Higuera McMahon, Jacqueline. Tres Leches cake goes one better (8 August 2007). Архивировано 28 октября 2019 года. Дата обращения 19 января 2014.
- ↑ Pack, MM. Got Milk? On the trail of pastel de tres leches (13 February 2004). Архивировано 28 октября 2019 года. Дата обращения 19 января 2014.
- ↑ Nestlé S.A. http://www.company-histories.com/Nestle-SA-Company-History.html Архивная копия от 28 октября 2019 на Wayback Machine Retrieved 19 February 2014
- ↑ By MM Pack. austinchronicle.com «Got Milk?™ On the trail of pastel de tres leches» (англ.) (Feb. 13, 2004). Дата обращения: 17 июня 2014. Архивировано 28 октября 2019 года.