Табризи ловуез
| Табризи ловуез | |
|---|---|
| перс. لوز | |
 Табризи ловуез | |
| Страна происхождения | Иран |
| Компоненты | |
| Основные | миндальная пудра, сахар, яичный белок, ваниль |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
Табризи ловуез (Тебризские бриллианты, перс. لوز) — кондитерские изделия в форме ромба из Тебриза, столицы провинции на северо-западе Ирана. Его основными ингредиентами являются сахар, миндальная пудра[англ.] и шафран.
Рецепт блюда[править]
Смешайте воду и сахар и дайте им закипеть, постоянно помешивая. Затем добавьте шафран и перестаньте нагревать сироп. Смешайте сироп так, чтобы он потерял стекловидный вид. Понемногу добавляйте миндальную пудру[англ.] в сироп, перемешивая его. Прекратите добавлять порошок, как только смесь превратится в пасту, похожую на вязкую мякоть, которая не прилипает. Разверните вощёную бумагу на противень и равномерно вылейте мякоть, затем посыпьте поверхность ловуеза орехами и вдавите их вниз. Охладите в течение примерно трёх-четырёх часов. Затем нарежьте печенье ловуез ромбами[1].