Сахар (фильм, 2014)

Сахар (англ. That Sugar Film — с англ. — «Этот сахарный фильм») — австралийский документальный фильм 2014 года режиссёра Дэймона Гамо^[англ.], посвящённый содержанию сахара в пище, а также последствиях его употребления для здоровья человека.

Содержание[править]

Следуя примеру Моргана Сперлока, снявшего документальный фильм «Двойная порция» о влиянии фаст-фуда на здоровье человека, Гамо провёл на себе опыт, поменяв обычное питание, исключавшее рафинированный сахар, на «здоровое», с низким содержанием жиров и повышенным сахара, употребляя ежедневно 160 граммов (или 40 чайных ложек). Как следствие, Гамо прибавил в весе (10 сантиметров висцерального жира вокруг его талии), стал вялым и испытывал резкие перепады настроения, приобрёл ранние предпосылки к коронарной недостаточности и заболел стеатозом печени^[1]^[2]^[3].

В ходе проведённых интервью с экспертами выясняется, что данные изменения произошли, в том числе из-за высокого содержания фруктозы, а различные сахарозаменители ничем не лучше.

Зрителей знакомят с понятием «точка блаженства^[англ.]», которое введено в употребление в 1960-х годах, для обозначения такого количества сахара, которое необходимо добавить в еду человеку, чтобы она для него стала наиболее желанной.

Возвратившись к своему прежнему рациону Гамо ощутил, что болезненные последствия употребления сахара быстро и существенно сошли на нет.

Участники съёмок[править]

Гамо пригласил для съёмок таких актёров, как Хью Джекман, Стивен Фрай и Брентан Туэйтес, а также актрису Изабель Лукас. В качестве приглашённых экспертов выступили: автор книг «Хорошие калории, плохие калории: жиры, углеводы и противоречивая наука о питании и здоровье^[англ.]» и «Почему мы толстеем: и что с этим делать^[англ.]» журналист, писатель и популяризатор низкоуглеводного питания^[англ.] Гэри Таубс^[англ.], автор книги «Соль, сахар и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу^[англ.]» журналист и писатель Майкл Мосс^[англ.] и научный сотрудник кафедры молекулярных биологических наук Калифорнийского университета в Дэвисе биолог-диетолог Кимбер Стэнхоуп.

Кроме того, в съёмках приняла участие актриса Зои Такуэлл-Смит, которая в это время была беременна их дочерью, родившейся вскоре после окончания работы на фильмом.

Оценки[править]

Фильм был положительно встречен рецензентами. Так обозреватель The New York Times Дэниел Голд назвал его «свежей смесью компьютерных изображений, музыкальных номеров, скетчей и необычных прогулок», благодаря которым «уроки питания легко усваиваются»^[4]. В свою очередь обозреватель The Hollywood Reporter Стивен Далтон сделал следующий вывод: «Гамо явно имеет добрые намерения и, как правило, преуспевает в том, чтобы подсластить очевидно горькую тему для лёгкого общественного потребления»^[5]. Обозреватель SBS Australia^[англ.] Стивен Расселл назвал его «одним из самых успешных документальных фильмов Австралии»^[6].

Тем не менее, обозреватель The Sydney Morning Herald Джек Уилсон высказал мнение, что фильм «недостаточно строг, чтобы что-либо доказать»^[7].

Примечания[править]

↑ Engber, Daniel. That *#^% Sugar Film (неопр.). Slate (10 августа 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 октября 2018 года.
↑ Gameau, Damon. I ate 40 teaspoons of sugar a day. This is what happened (неопр.). The Telegraph (27 июня 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 16 мая 2022 года.
↑ Buckmaster, 03.03.2015.
↑ Gold, Daniel. Review: In ‘That Sugar Film,’ a Bitter Truth (неопр.). The New York Times (30 июля 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 30 июля 2017 года.
↑ Dalton, Stephen. 'That Sugar Film': Film Review (неопр.). The Hollywood Reporter (28 июня 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 28 ноября 2020 года.
↑ Russell, Stephen. Sugar coating complex science, Damon Gameau’s 'That Sugar Film' inspires (неопр.). SBS Australia^[англ.] (24 мая 2019). Дата обращения: 11 июня 2020. Архивировано 27 февраля 2021 года.
↑ Wilson, Jake. That Sugar Film review: Powerful propaganda proves little (неопр.). The Sydney Morning Herald (5 марта 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 августа 2020 года.

Литература[править]

Buckmaster, Luke. That Sugar Film: how 60 days of eating ‘health food’ led to fatty liver disease (неопр.). The Guardian (3 марта 2015).
Simon, Alissa. Film Review: ‘That Sugar Film’ (неопр.). Variety (13 июля 2015).

Ссылки[править]

Official website
«Сахар» (англ.) на сайте Internet Movie Database

[slate-1] Engber, Daniel. That *#^% Sugar Film (неопр.). Slate (10 августа 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 октября 2018 года.

[2] Gameau, Damon. I ate 40 teaspoons of sugar a day. This is what happened (неопр.). The Telegraph (27 июня 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 16 мая 2022 года.

[_9f03f84c310a2cea-3] Buckmaster, 03.03.2015.

[4] Gold, Daniel. Review: In ‘That Sugar Film,’ a Bitter Truth (неопр.). The New York Times (30 июля 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 30 июля 2017 года.

[5] Dalton, Stephen. 'That Sugar Film': Film Review (неопр.). The Hollywood Reporter (28 июня 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 28 ноября 2020 года.

[6] Russell, Stephen. Sugar coating complex science, Damon Gameau’s 'That Sugar Film' inspires (неопр.). SBS Australia^[англ.] (24 мая 2019). Дата обращения: 11 июня 2020. Архивировано 27 февраля 2021 года.

[7] Wilson, Jake. That Sugar Film review: Powerful propaganda proves little (неопр.). The Sydney Morning Herald (5 марта 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 августа 2020 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]