Мазурек (торт)

Мазурек (от польск. mazurek; «мазовский») — традиционный польский торт родом из Мазовии, откуда и получил своё название. В Польше, как правило, выпекается на Пасху. Отличается небольшой толщиной — около 4 см.

Мазурек представляет собой корж различных форм и размеров из песочного теста, украшенный сверху фруктами, помадкой, кремом, орехами или посыпкой. Часто мазурек украшают пасхальной символикой. В состав мазурека традиционно входит много фруктов, сухофруктов, цукатов, орехов.

Галерея

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Литература

• Кенгис Р. П., Мархель П. С. Песочные мазурки с помадой // Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья. — М.: Пищепромиздат, 1959. — С. 239—240. — 368 с.
• Mazurki // Ilona Fąferek, Kinga Osmycka Wypieki domowe. — Warszawa: Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, 1992, — s. 67-71.  (польск.)
• Mazurki // Małgorzata Konarzewska Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 2. — Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2011, — s. 144—146. — ISBN 978-83-7141-980-5.  (польск.)