Бануш

Бануш
Входит в национальные кухни
Украинская кухня
Страна происхождения	Украина
Компоненты
Основные	кукурузная крупа, брынза, сметана
Подача
Тип блюда	Основные блюда

Ба́нуш (ба́нош, токан, чир) — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане (реже на молоке). По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне. Является вариантом мамалыги.

Приготовление

Бануш с грибной юшкой

В доведенные до кипения сливки или сметану понемногу добавляется кукурузная крупа. Варится до готовности при постоянном помешивании деревянной ложкой. Подается со шкварками, брынзой, грибами.

См. также

• Мамалыга

Ссылки

• Бануш
• Бануш по-закарпатски