Перейти к содержанию

Upside Foods

Добавить ссылки
Материал из Мегавики — свободной энциклопедии
Данная страница не проверялась участниками с соответствующими правами.
Upside Foods
Дата основания 2015

Upside Foods (ранее известная как Memphis Meats) — компания, специализирующаяся на пищевых технологиях, со штаб-квартирой в Беркли, Калифорния, целью которой является выращивание устойчиво культивируемого мяса[1]. Компания была основана в 2015 году Умой Валети (генеральный директор), Николасом Дженовезе (главный научный сотрудник) и Уиллом Клемом[2][3]. Валети был кардиологом и профессором Миннесотского университета[1].

Компания планирует производить различные мясные продукты с использованием биотехнологии, чтобы стимулировать дифференцировку стволовых клеток в мышечную ткань, а также производить мясные продукты в биореакторах[4].

История[править]

В феврале 2016 года Memphis Meats опубликовала видео о культивированных фрикадельках, а в марте 2017 года — видео о блюдах из культивированной курицы и утки[5][6][7]. В феврале 2017 года компания заявила, что её целью является производство мяса по цене 60 евро за килограмм и выход на рынок к 2020 году[8].

В августе 2017 года Memphis Meats объявила о привлечении раунда финансирования серии «A» на сумму 17 миллионов долларов. Раунд возглавил DFJ, а также в него вошли инвестиции Билла Гейтса, Ричарда Брэнсона, Сьюзи и Джека Уэлч, Cargill, Кимбала Маска и Atomico[9].

Первоначально себестоимость выращиваемой говядины составляла 40 тысяч долларов за килограмм, а себестоимость выращиваемой птицы — 20 тысяч долларов за килограмм[10][11][12]. По состоянию на июнь 2017 года компания снизила себестоимость продукции до уровня ниже 5 280 долларов за кг.[13] Компания заявила, что ожидает снижения затрат и коммерческого выпуска своей продукции к 2021 году[5][14][15].

В январе 2020 года Memphis Meats привлекла инвестиции в серии «B» на сумму 161 миллион долларов. Раунд возглавили Softbank Group, Norwest и Temasek. Также к раунду присоединяются новые и прежние инвесторы, включая Ричарда Брэнсона, Билла Гейтса, Threshold Ventures, Cargill, Tyson Foods, Finistere, Future Ventures, Кимбала Макска, Fifty Years и CPT Capital. Memphis Meats рассчитывает использовать средства для строительства пилотного производственного предприятия и выхода на рынок продукции в ближайшие годы[16].

В мае 2021 года компания объявила, что меняет название на Upside Foods[17]. В сентябре 2021 года компанию покинули соучредитель и главный научный сотрудник Дженовезе, а также вице-президент по развитию процессов Ка Си Карсвелл[18][19].

4 ноября 2021 года Upside Foods открыла свой первый крупномасштабный производственный завод под названием «Инженерный, производственный и инновационный центр» (EPIC) в Эмеривилле, Калифорния. Он занимает площадь 16 154 квадратных метра (53 000 квадратных футов) с чанами и трубами с возобновляемыми источниками энергии, чтобы ежегодно производить 22 680 килограмм (50 000 фунтов) культивируемого мяса для коммерческой продажи[20][21].

Одобрение FDA[править]

17 ноября 2022 года FDA завершило процесс предрыночных консультаций для компании, чтобы продавать свою культивируемую курицу населению[22]. Это делает Upside Foods первой компанией в своей области, завершившей предпродажную консультацию[23]. Однако FDA ясно дало понять в своём заявлении, что это не считается процессом утверждения[24].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Bunge, Jacob. Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown (2 февраля 2016).
  2. ↑ Upside Foods develops animal-free growth medium for cell-based meat (англ.). Food Dive. Дата обращения: 10 января 2022.
  3. ↑ Why did Upside Foods fire its co-founder just weeks after his team’s scientific triumph? (англ.). The Counter (13 декабря 2021). Дата обращения: 10 января 2022.
  4. ↑ Bunge, Jacob. Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown (2 февраля 2016).Bunge, Jacob (February 2, 2016). «Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown». The Wall Street Journal.
  5. ↑ 5,0 5,1 Bunge, Jacob. Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab (15 марта 2017).
  6. ↑ Farber, Madeline. A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab (15 марта 2017).
  7. ↑ Kooser, Amanda. This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious. CNET (16 марта 2017).
  8. ↑ Leonie Hosselet. Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees (нид.), Trouw (February 6, 2017). Дата обращения 26 мая 2020.
  9. ↑ Sawers, Paul. Lab-grown food startup Memphis Meats raises $17 million from DFJ, Cargill, Bill Gates, others. VentureBeat (23 августа 2017).
  10. ↑ Bunge, Jacob. Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab (15 марта 2017).Bunge, Jacob (March 15, 2017). «Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab». The Wall Street Journal.
  11. ↑ 'World's first' lab-grown meatball revealed. Fox News (3 февраля 2016).
  12. ↑ Addady, Michal. You Could Be Eating Lab-Grown Meat in Just Five Years (2 февраля 2016).
  13. ↑ Bunge. Cargill Invests in Startup That Grows 'Clean Meat' From Cells (англ.), Wall Street Journal (August 23, 2017). Дата обращения 2 ноября 2017.
  14. ↑ Kooser, Amanda. This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious. CNET (16 марта 2017).Kooser, Amanda (March 16, 2017). «This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious». CNET.
  15. ↑ Farber, Madeline. A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab (15 марта 2017).Farber, Madeline (March 15, 2017). «A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab». Fortune.
  16. ↑ Rowland. Memphis Meats Raises $161 Million In Funding, Aims To Bring Cell-Based Products To Consumers (англ.), Forbes (January 22, 2020).
  17. ↑ Memphis Meats Changes Name, Plans to Roll Out Lab-Grown Chicken This Year. foodprocessing.com (12 мая 2021). Дата обращения: 15 мая 2021.
  18. ↑ Reynolds. Upside Foods Sues an Ex-Employee Over Secret Lab-Grown Meat Tech (англ.), Wired. Дата обращения 10 января 2022.
  19. ↑ Alex Bitter. A Memphis Meats cofounder has left the lab-grown meat company, now called Upside Foods, as skepticism about the entire industry grows, Business Insider (October 28, 2021). Дата обращения 5 декабря 2021.
  20. ↑ Katie Spalding. World's Most Advanced Lab-Grown Meat Facility Opens in California, IFLScience, LabX Media Group (November 8, 2021). Дата обращения 5 декабря 2021.
  21. ↑ Brian Kateman. 11 Plant-Based and Alternative Protein Trends to Watch for in 2022, Forbes (November 30, 2021). Дата обращения 5 декабря 2021.
  22. ↑ Meat the Future: FDA Greenlights First Lab-Grown Meat Company. Time. Дата обращения: 18 ноября 2022.
  23. ↑ Hall, Christine. Upside's cell-cultured chicken is first to receive FDA blessing for its production method. TechCrunch (16 ноября 2022). Дата обращения: 18 ноября 2022.
  24. ↑ FDA Spurs Innovation for Human Food from Animal Cell Culture Technology. FDA. Дата обращения: 21 ноября 2022.

Ссылки[править]

Источник — https://megawiki.ru/wiki/Upside_Foods