E475
E475 (Эфиры полиглицеридов и жирных кислот) — пищевая добавка.
Применение[править]
Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.
Используется в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. В основном применяется как загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов.
Усваиваемость добавки организмом[править]
В организме человека полиглицериды и жирные кислоты гидролизируется до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Они перерабатываются организмом так же, как и остальные жиры. Расщепление добавки E475 в организме человека происходит благодаря ферменту — липазе, содержащемуся в слюне человека.
Законодательный статус[править]
Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности многих стран. В том числе России и Украины[1].
Примечания[править]
- ↑ Постановление Кабинета Министров Украины от 4 января 1999 г. № 12 «Об утверждении перечня пищевых добавок разрешенных для использования в пищевых продуктах». Дата обращения: 11 января 2010. Архивировано из оригинала 28 февраля 2011 года.
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |