Урнебес
| Урнебес | |
|---|---|
| Урнебес | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Сербская кухня | |
| Страна происхождения | Сербия |
| Компоненты | |
| Основные | брынза, сыр, пряности, красный перец, чеснок, паприка |
| Возможные | овощи, айвар, баклажанная икра |
| Подача | |
| Тип блюда | соус |
Урнебес (серб. Урнебес, «кутерьма, беспорядок, кавардак») — блюдо сербской кухни. Это острый соус, закуска или бутербродная паста, хотя его часто называют салатом. Готовится из брынзы или сыра, с добавлением сладкого перца, чеснока, паприки и молотого острого перца[1]. Нередко в урнебес добавляют и овощи: икру из баклажанов[2] или айвар[3].
Урнебес является хорошим гарниром для блюд на гриле или к жареному мясу. Также часто его намазывают на хлеб. Считается более типичным для южной Сербии. Урнебес распространён в Северной Македонии и других балканских странах.
Примечания[править]
- ↑ Салат Урнебес. Дата обращения: 18 марта 2020. Архивировано 21 апреля 2021 года.
- ↑ 365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все: Дом. Досуг. Кулинария. — Москва, 2014: ЭКСМО — 128 с. ISBN 978-5-699-76400-6
- ↑ Сербское братство// Гастрономический Атлас, № 3-4, лето 2014, с.25