Трдельник
| Трдельник | |
|---|---|
 Корзина с трдельниками | |
| Входит в национальные кухни | |
| Трансильванская, Венгерская, | |
| Компоненты | |
| Основные | - |
| Родственные блюда | |
| Похожие | Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис |
Трдельник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.
Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «Trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.
Литература[править]
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.