Перейти к содержанию

Ру, Ален

Добавить ссылки
Материал из Мегавики — свободной энциклопедии
Данная страница не проверялась участниками с соответствующими правами.
В Мегавики есть статьи о других людях с фамилией Ру.
Ален Ру
англ. Alain Roux
Дата рождения 27 марта 1968(1968-03-27) (58 лет)
Место рождения Лондон, Великобритания
Гражданство  Франция
Подданство  Великобритания
Род деятельности шеф-повар, ресторатор
Отец Мишель Ру

Ален Ру (род. 27 марта 1968 года в Лондоне)[1] — британский шеф-повар и руководитель ресторана The Waterside Inn. Он является одним из членов семьи Ру, сын Мишеля Ру.

Биография[править]

Ален является членом семьи Ру. Он сын Мишеля Ру, племянник Альбера Ру и двоюродный брат сына Альбера, Мишеля Ру младшего[2].

Ален впервые решил стать поваром в возрасте 14 лет. Его отец-повар Мишель Ру, как он сам признался, был «на седьмом небе» и в то же время «встревоженным»[2]. Ален провёл восемь лет во Франции, обучаясь в различных ресторанах. В 1984 году его отправили в Pâtisserie Millet, Париж, где ему предстояло пройти стажировку в качестве кондитера. Он оставался там до завершения учёбы в 1986 году, остальную часть своего французского периода карьеры он провёл в различных престижных ресторанах, в том числе Restaurant Pic, Le Domaine d’Orvault, La Bonne Etape, Château de Montreuil и La Côte Saint-Jacques, все они имели три звезды в Красном гиде Мишлен[1][3]. Находясь во Франции, он исполнил воинскую повинность, работая шеф-поваром в Елисейском дворце[3].

В 1992 году, в возрасте 23 лет, он вернулся к своей семье в Waterside Inn, графство Беркшир, где стал деми-шефом (помощником шеф-повара). В 1995 году он стал су-шефом, а в 2002 году сменил своего отца в должности руководителя Waterside Inn[1][2][4]. Также в 2000 году он стал членом Relais Desserts, международного общества кондитеров[3].

В 2010 году его Waterside Inn стал первым за 25 лет рестораном за пределами Франции, получившим три звезды Мишлен[5]. Ален является одним из судей кулинарного турнира Roux Scholarship[6][7], и участвовал в качестве повара-судьи на MasterChef: The Professionals[8]. В 2011 году он разработал новое меню для класса бизнес-премьер поездов Eurostar[9].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 Alain Roux, Esq's Biography. Debrett's. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Wood, Joanna. Michel and Alain Roux: A profile (23 August 2007). Архивировано 18 января 2013 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 Carter, Simon. Chef Interview: Alain Roux (November 2009) (27 November 2009). Архивировано 5 марта 2016 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  4. ↑ Ruddick, Peter. Alain Roux on three Michelin stars: Things are never for life (16 May 2012). Архивировано 21 июля 2017 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  5. ↑ Michel and Alain Roux celebrate 25 years of three Michelin stars at the Waterside Inn (19 May 2010). Архивировано 16 августа 2012 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  6. ↑ The Roux Scholarship 2011 — judges Alain Roux and Michel Roux Jnr (19 April 2011). Архивировано 18 января 2013 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  7. ↑ Alain Roux. The Roux Scholarship. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из оригинала 1 мая 2013 года.
  8. ↑ Claire Lara wins Masterchef: The Professionals 2010 (2 November 2010). Архивировано 19 августа 2012 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  9. ↑ Eurostar upgrades its Business Premier Class (14 April 2011). Архивировано 13 апреля 2014 года. Дата обращения 11 августа 2012.

Ссылки[править]

Источник — https://megawiki.ru/wiki/Ру,_Ален