Огуречный суп
| Огуречный суп | |
|---|---|
 Огуречный суп | |
| Входит в национальные кухни | |
| Польская кухня | |
| Страна происхождения | Польша |
| Компоненты | |
| Основные | солёные огурцы, корнеплоды, бульон |
| Возможные | пряные травы, рассол |
| Подача | |
| Тип блюда | Супы |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Рассольник, Солянка |
Огуречный суп (польск. zupa ogórkowa, либо просто польск. ogórkowa)[1] — польский традиционный суп из солёных, реже свежих, огурцов. Также в суп добавляют корнеплоды: картофель, морковь, корень петрушки и другие. Может использоваться мясной, куриный или овощной бульон, в последнем случае блюдо будет вегетарианским. Близкий родственник рассольника. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде, суп подают с гренками или картофелем[2].
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food (англ.). — Chronicle Books[англ.], 2012. — P. 60—61. — ISBN 978-1-4521-1055-4.
- ↑ Польская кухня, 1966.
Литература[править]
- Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Суп огуречный // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 123. — 736 с.
Ссылки[править]
- Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Десять самых странных польских супов. Culture.pl. Culture.pl. Дата обращения: 7 февраля 2018. Архивировано 21 февраля 2018 года.