Бутираты
Бутира́ты — класс химических соединений, соли и эфиры масляной кислоты.
Примеры соединений[править]
Применение[править]
Эфиры повсеместно используются как душистые вещества с фруктовым и цветочным запахом, например в парфюмерной, пищевой промышленности.
Биологическая роль[править]
При попадании бутирата кальция или натрия в кишечник масляная кислота высвобождается и попадает во внутриклеточное пространство кишечных клеток — энтероцитов, затем происходит процесс её окисления и генерирование кетона, CO2 и АТФ.