Борщевик персидский
| Борщевик персидский | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Борщевик персидский |
|
| Международное научное название | |
| Heracleum persicum Desf. ex Fisch. | |
Борщевик персидский (лат. Heracléum persicum) — многолетнее травянистое растение рода борщевик семейства зонтичные. Выглядит и жжётся почти так же, как и борщевик Сосновского.
В отличие от многих других видов борщевика, он ещё и поликарпический.
Описание[править]
Борщевик персидский вырастает до четырёх метров в высоту, и его легко можно спутать с борщевиком Сосновского. Главное внешнее отличие — у персидского борщевика более тонкий стебель (обычно около 3 см), однако подходить к его стеблю со штангенциркулем не рекомендуется.
Произрастает главным образом во влажных горных районах Ирана и некоторых соседних странах. В 1830 году растение завезли в Скандинавию, где он быстро превратился в инвазивный сорняк. Сейчас борщевик персидский широко распространён в Норвегии, особенно в её северных районах, где его в шутку называют «пальма из Тромсё» (норв. Tromsøpalme). Растение также встречается в Швеции и в Финляндии, где местные власти тут же дали сорняку-пришельцу бой [2].
Токсичность[править]
Как и все другие крупные борщевики, это растение содержит фуранокумарины, вызывающие фитофотодерматиты — болезненные ожоги с волдырями. Есть данные, что сок борщевика персидского несколько менее ядовит, чем сок борщевика Мантегацци.
Методы борьбы[править]
Косить под ноль и выкапывать с корнем. Можно опрыскивать глифосатом. При уничтожении борщевика персидского, как и в случае с другими борщевиками, нужно носить защитную одежду, плотные перчатки и маску на лицо. Металлические инструменты, которыми косили борщевик, следует промыть после работы.
Приправа[править]
Высушенные семена борщевика персидского используются для приготовления острой горькой приправы голпар, традиционной для персидской кухни. Как правило, голпар используется для овощей (бобовые, картофель, салаты) а также в супах. При сушке семян ядовитость пропадает.
Из-за нехорошего статуса персидского борщевика в Финляндии, приправа голпар там находится под запретом. Самый распространённый способ обхода запрета — на упаковке с голпаром пишут, что он приготовлен не из борщевика, а из дягиля.
См. также[править]
Другие крупные ядовитые борщевики:
Примечания[править]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Борьба с персидским борщевиком в Финляндии. Дата обращения: 23 ноября 2018. Архивировано 25 сентября 2017 года.