Перейти к содержанию

Гартен, Айна

Добавить ссылки
Материал из Мегавики — свободной энциклопедии
Данная страница не проверялась участниками с соответствующими правами.
Айна Гартен

Айна Розенберг Гартен (род. 2 февраля 1948) — американская писательница кулинарных книг и ведущая программы на Food Network[англ.] под названием Босоногая графиня[англ.].

Гартен не имеет специального кулинарного образования, она изучала кулинарное искусство с помощью Французской и Американской кулинарных книг. Позже она, доверившись интуиции и совету своих друзей, облагораживала рецепты. Её наставниками были Эль Забар, владелец Eli's Manhattan и Eli's Breads, и ведущая и автор кулинарных книг Марта Стюарт. Среди её блюд ремулад из корня сельдерея, грушевый клафути и упрощённая версия бёф бургиньон. Её кулинарная карьера началась с открытия гастронома деликатесов «Босоногая графиня», позже Гартен расширила свою деятельность до кулинарных книг-бестселлеров, авторских колонок в журнале, продуктов питания, выпускаемых под собственным брендом и популярного кулинарного ТВ-шоу на канале «Food Network».

Молодость[править]

Урождённая Айна Розенберг выросла в еврейской семье[1] в Бруклине, штат Нью-Йорк, и воспитывалась в Стамфорде, штат Коннектикут. Гартен одна из двух детей, рождённых у Чарльза Розенберга, хирурга, специализирующегося в оториноларингологии, и его жены Флоренс[2]. Будучи отличницей в школе, она имела предрасположенность к наукам, которую впоследствии использовала, экспериментируя с рецептами[3]. Мама Гартен не одобряла стремление дочери помогать ей на кухне, желая, чтобы Айна больше концентрировалась на учёбе. Вспоминая об отце, Айна описывала его как яркую личность с множеством друзей и отмечала, что у неё больше общего с ним, чем с матерью[4].

В 15 лет, навещая брата в Дартмутском колледже, она познакомпилась с будущим мужем, Джеффри Гартеном[вд][2]. После школы она поступила в Сиракузский университет, вскоре выйдя замуж.

Карьера[править]

22 декабря 1968 в Стэмфорде Розенберг и Гартен поженились и вскоре переехали в Форт-Брэгг, штат Северная Каролина. В свободное время она увлекалась готовкой, пока Джеффри проходил военную службу во время войны во Вьетнаме[5]

По окончании военной службы пара отправилась в 4-месячный отпуск в Париж, Францию, который Айна отписывала как начало любви к Французской кухне[6]. Вернувшись в Америку, она начала совершенствовать свои кулинарные способности, занимаясь по книге Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни»[6]. Её еженедельная традиция устраивать ужины достигла совершенства, когда они с мужем переехали в Вашингтон в 1972 году.

В Вашингтоне, Айна, обучаясь в Университете Джорджа Вашингтона и получая степень MBA, работала в Белом доме. Продвигаясь по карьерной лестнице, Гартен достигла должности специалиста по анализу бюджетных вопросов в Административно-бюджетном управлении[7][8].

Пытаясь справиться со стрессом от работы и большого города, Гартен вновь увлеклась кулинарией. Занимаясь покупкой и перепродажей домов в окрестностях Калорамы, она смогла открыть гастроном деликатесов «Босоногая графиня»[7].

Гастроном «Босоногая графиня»[править]

Айна покинула свою работу в Белом Доме в 1978 году после рекламы гастронома «Босоногая графиня» на побережье Саутгемптона. «Моя работа в Вашингтоне была интеллектуальной и стимулирующей, но это была не я», — впоследствии объяснит Айна.

Переехав в Нью-Йорк, Айна приняла поспешное решение купить гастроном, который был назван предыдущим владельцем в честь фильма Джозефа Манкевича «Босоногая графиня» с Авой Гарднер в главной роли. Гартен сохранила оригинальное название гастронома, так как оно совпадало с её идеей об «элегантном, но приземлённом стиле»[9] но до 2006 года она не видела фильм[10].

Спустя год гастроном переехал в богатый район Лонг-Айленда. В новом месте, увеличив свою площадь почти в семь раз, гастроном стал специализироваться на таких деликатесах как лобстеры, икра, импортный сыр и на товарах местного производства[11].

В помощники себе Гартен нанимала местных поваров и пекарей[12]. Гастроном хвалили в прессе звёздные клиенты, такие как Стивен Спилберг и Лорен Бэколл.

Кулинарные книги «Босоногая графиня»[править]

По совету мужа Айна решила выпустить кулинарную книгу «Рецепты Босоногой Графини». Успех книги превзошёл все ожидания - и Айны и её издателя, достигнув продаж в 100 000 копий в первый год[13]. В 2001 она выпустила книги «Barefoot Contessa Parties!» и «Barefoot Contessa Family Style», которые были номинированы на различные награды.

Её книги напечатаны в «журнальном», а не энциклопедическом формате, со множеством цветных фотографий. В общей сложности, она выпустила более 9 000 000 копий девяти кулинарных книг.

Её новая книга «Cooking for Jeffrey» выпущена 25 октября 2016.

Босоногая графиня на Food Network[править]

После успеха кулинарных книг Гартен была приглашена на канал «Food Network» ведущей своего кулинарного шоу[11]. Айна отклоняла это предложение несколько раз, пока за производство не взялась Найджела Лоусон[14][15].

Книги[править]

  • The Barefoot Contessa Cookbook (1999), Clarkson Potter, ISBN 0-609-60219-5
  • Barefoot Contessa Parties! Ideas and Recipes For Easy Parties That Are Really Fun (2001)
  • Barefoot Contessa Family Style: Easy Ideas and Recipes That Make Everyone Feel Like Family (2002)
  • Barefoot in Paris: Easy French Food You Can Make at Home (2004)
  • Barefoot Contessa at Home: Everyday Recipes You'll Make Over and Over Again (2006)
  • Barefoot Contessa Back to Basics: Fabulous Flavor from Simple Ingredients Clarkson Potter. 2008. ISBN 978-1400054350.
  • Barefoot Contessa: How Easy Is That? Clarkson Potter. 2010. ISBN 978-0307238764.
  • Barefoot Contessa: Foolproof: Recipes You Can Trust (англ.). — Clarkson Potter[англ.], 2012. — ISBN 0307464873.
  • Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook (англ.). — Clarkson Potter[англ.], 2014. — ISBN 978-0-307464880.
  • Cooking for Jeffrey: A Barefoot Contessa Cookbook Clarkson Potter. 2016.

Журнальные статьи[править]

ТВ[править]

Источники[править]

  • Druckman, Charlotte (2004). «Entertaining Ina Garten». Food and Wine Magazine.
  • Garten, Ina & Stewart, Martha (1999). The Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. ISBN 0-609-60219-5.
  • Garten, Ina (2001). Barefoot Contessa Parties! Clarkson Potter. ISBN 0-609-60644-1.
  • Garten, Ina. About Ina. Barefoot Contessa Online (2006). Дата обращения: 28 марта 2006. Архивировано 22 марта 2006 года.
  • Gershenson, Gabriella (2006). «The Art of Food Porn: Getting Off Without Getting Fat». New York Press.
  • Hale-Shelton, Debra (2003). «Contessa Says, Keep It Simple». Cincinnati Post.
  • Katz, Carissa (2005). «Ina Garten: The Barefoot Contessa». East Hampton Star.
  • Network, Food (2006). «Barefoot Contessa». The E.W. Scripps Company.
  • Snipes, Stephanie (2004). «Barefoot Contessa Keeps It Simple». CNN.
  • Thomas, Cathy (2004). «Simply Marvelous». Orange County Register.

Примечания[править]

  1. ↑ Ina Garten. Jewish Virtual Library (American-Israeli Cooperative Enterprise). Дата обращения: 29 марта 2015. Архивировано 6 сентября 2015 года.
  2. ↑ 2,0 2,1 Dobnik, Verena (2005). "The Barefoot Contessa Lives Her Dream Life." The Shreveport Times.
  3. ↑ Ina Garten; Quentin Bacon. Barefoot Contessa at Home: Everyday Recipes You'll Make Over and Over Again (англ.). — Random House, 2006. — P. 160. — ISBN 978-1-4000-5434-3.
  4. ↑ Network, Food (2006). "Ina." Chefography. The E.W. Scripps Company.
  5. ↑ Houston, Susan. How Ina Garten Grows, Raleigh News & Observer[англ.] (22 ноября 2006), С. E-1.
  6. ↑ 6,0 6,1 Garten, Ina (2004). Barefoot in Paris. Clarkson Potter. ISBN 1-4000-4935-0.
  7. ↑ 7,0 7,1 Seymour, Liz (2004). "Entertaining Barefoot." The Washington Post.
  8. ↑ Smith, Christopher Monte. Ina Garten. Indiebound.com (American Booksellers Association[англ.]) (2001). Дата обращения: 11 сентября 2015. Архивировано 17 апреля 2015 года.
  9. ↑ Garten, Ina. Q & A. Barefoot Contessa Online (2006). Дата обращения: 6 апреля 2006. Архивировано 30 марта 2006 года.
  10. ↑ Ward, Bill. At Home with the Cookbook Contessa, Minneapolis Star Tribune[англ.] (30 ноября 2006), С. 1T.
  11. ↑ 11,0 11,1 Katz, Carissa (2003). "Something Was Filmed in the Hamptons." East Hampton Star.
  12. ↑ Witchel, Alex. How Difficult Is Simple? (8 апреля 2001). Архивировано 11 сентября 2015 года.
  13. ↑ Trends, Publishing (2000). "Chefs Shake Up Cookbook Market." Publishing Trends.
  14. ↑ Barefoot Contessa. Food Network[англ.]. Архивировано 11 сентября 2015 года.
  15. ↑ Greenberg, Doni. Dishing It Out. Redding Record Searchlight[англ.] (10 января 2006). Дата обращения: 3 октября 2011. Архивировано 11 сентября 2015 года.
  16. ↑ «The Fabian Strategy». 30 Rock. NBC. Серия 1, сезон 5. Архивная копия от 23 апреля 2017 на Wayback Machine
  17. ↑ «Respawn». 30 Rock. NBC. Серия 23, сезон 5. Архивировано из первоисточника 2012-03-24. Проверено 2017-06-22 . Архивная копия от 24 марта 2012 на Wayback Machine

Ссылки[править]

Источник — https://megawiki.ru/wiki/Гартен,_Айна